鯖魚季節

，全年皆有漁獲，每年仍以四、五、十月份是鯖魚盛產期。早在1923年南方澳開闢第一漁港就有從事鯖魚一支釣漁業，1950年由日本引進巾著網後，突破了

每年入秋後，鯖魚正進入繁殖期且要儲備過冬能量，從此時到農曆過年這段期間的鯖魚肉質最是肥美。如果海洋也有淘金業的話，對南方澳人來說，「鯖魚」或許就是他們的金礦！

台灣鯖魚史
概觀

季節鯖魚的捕撈期在 5 月至 11 月之間，而收獲最豐富的時間則為 9 月至 11 月。捕獲範圍北海、挪威海和斯卡格拉克。營養價值鯖魚含有豐富的 – 蛋白質 – Omega-3 – 維他命 B12 和 D-碘海中猛虎我們的鯖魚在挪威海岸線冰冷清澈的海水中自在暢遊及覓食

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我國所產的兩種鯖魚(花腹鯖、白腹鯖)，繁殖季節為2-5月，又以3-4 月為繁殖期最高峰。一年四季均可以網撈捕獲，其中又以12-1月的油脂含量最高、品質最佳，此即是鯖魚最美味的季節 (俗稱旬季)，3月之後因處於繁殖期階段，肉質開始轉粗澀乏味，要到

品嚐物美價廉、高營養的海鮮料理，絕對不可錯過秋冬季節的鯖魚。鯖魚俗稱「花飛」，屬鯖科魚類，分為正鯖、花腹鯖、白腹鯖三種，台灣捕獲的

※ 編按：常醃漬為鹹魚的鯖魚，是台灣常見的魚種，或許讀者們也常吃，但你知道牠有哪些種類嗎？什麼季節是牠們休養生息、產卵的時候？在魚類資源逐漸耗竭的今日，討海人怎麼過活？在他們眼裡，誰又是把魚吃光的元兇？我一直很喜歡吃鯖魚，鹹漬的、鹽烤的、燉茄汁的，或是煮味增湯，都

今年南方澳鯖魚文化季終於不燒魚，往年長達7公尺、超過百公斤的大鯖魚模型踩街後就會焚化，引起許多民眾覺得可惜又不祥，議員邱嘉進也不斷

釣鯖魚活動、鯖彩繪活動、海洋文化教育等，更有蘭陽戲劇團帶來年度大戲-海神天后林默娘，歡迎大家來到南方澳漁港走走~地點：南方澳第一漁港(南天宮前漁港路)，海港鯖市集舞台表演活動上午11點與下午2點半各

＊鯖魚季節性的漁獲，會有影響嗎？答：鯖魚是季節性的魚，通常於冬季會回游到台灣附近，冬季的鯖魚比較好、肥美，漁獲量也較多，通常於冬季是大量買，冷凍儲存，這樣全年都可以有鯖魚。＊出海一次多久？多久一次出海？平均一年幾次？

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