豬籠餅2019

資深護師林美華指中心會按節日安排不同活動，中秋節特意讓長者製作豬籠餅，透過房間的燈籠裝飾、製餅過程及品嘗豬籠餅等，為長者提供五官感覺，從而喚醒他們對中秋節的回憶，長者會因尋回記憶而感到安全感，與家人之間亦因而有話題，改善家庭關係。

鯉魚餅、佛公餅、石獅餅（左至右）// 除了豬仔造型，香港現時的豬籠餅以鯉魚、佛公和石獅子為主。 （齒來香蛋卷$18/4件、正隆行$5/件） 豬籠餅又稱豬仔餅，是廣東人送給小孩子或老人家的中秋禮物，也是昔日月餅會的贈品。

豬仔餅又稱豬籠餅，舊時製餅師傅烤月餅，為了測試爐溫是否足夠，會先把不包餡的麵糰，扔進爐中烤烘，作正式烤月餅前的測試。後來有人把這塊麵糰印成小豬模樣，烤好了，放入竹籠內，當作贈品，送給買月餅的客人。

日期：2019 年9月13日 (星期五) 時間：A. 下午3:00 – 4:30 / B. 下午5:00 – 6:30 / C. 晚上7:00 – 8:30 / D. 晚上9:00 – 10:30 地點：發現號03 (觀塘海濱道86號) 收費：每位 $180 (可取豬籠餅及低糖薑汁紫薯月餅共四個) *另每場特設五名持長者卡之長者可享每位 $120之

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2019年8月27 日星期二 飲食 月餅豬隊友 「脆」致好意頭 prev next 【明報專訊】豬仔餅（入籠就變成豬籠餅）在食味方面從來不是正印，誕生原因亦只為吸引大家目光。一向作為月餅會贈品的它其實也不乏擁躉，老餅家在中秋前天天出爐，這段期間

中秋豬籠餅. 中秋節快到. 星期五經過花園街的中式餅家. 見到店內掛滿彩色的花籃. 很有節日氣氛噢. 突然回想起兒時. 小朋友最愛中秋的豬籠餅. 愛它彩色的膠籃. 能擁有一個已十分開心.

傳統月餅似乎漸漸少人問津，昔日大受小朋友歡迎的豬籠餅大家又可曾聽聞？ 到底是甚麼食材製成的？ 有20年造餅經驗的「整餅老手」林俊文師傅，十餘歲做學徒開始，一雙巧手炮製無數豬籠餅，見證幾代小街坊長大成人，林師傅親自揭曉「豬籠餅」的奧秘，回味花好月圓的「那些年」。

話說「豬籠餅 」由來係由於當年造餅師傅會在焗月餅前先試爐溫，用來測試月餅的餅皮能否鬆軟適中。於是就會先將冇包餡的麵團來做測試，而這種實驗品正是「豬籠餅」啦！然後將「豬籠餅」放入小竹籠（扮豬籠）內，會隨月餅附送（贈品

話說「豬籠餅 」由來係由於當年造餅師傅會在焗月餅前先試爐溫，用來測試月餅的餅皮能否鬆軟適中。於是就會先將冇包餡的麵團來做測試，而這種實驗品正是「豬籠餅」啦！然後將「豬籠餅」放入小竹籠（扮豬籠）內，會隨月餅附送（贈品

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林師傅指蛋黃蓮蓉月餅是正宗的粵式中秋食品之一，蓮子去衣後加入沙糖或黃糖製成蓮蓉，再加入象徵人月兩團圓的鹹蛋黃，是廣東人最傳統的月餅口味。林師傅表示，食譜中的餅皮材料分量為約數，剩餘的餅皮可搓成豬籠餅狀，再以攝氏180度焗約20分鐘即成。