如何煮粥好吃

如何煮粥小竅門（一）：浸泡。煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣煮粥的好處

煮粥小撇步 好吃秘訣「以高湯取代白水」 以米煮粥，好吃要訣就是米跟高湯一起煮，讓米粒吸飽高湯，吃來較鮮甜，蔬菜湯、豬大骨湯、雞骨湯等均適合，白米與高湯以1：1烹煮，紫米與高湯以1：5烹煮，小米與高湯以1：3烹煮。 省時秘訣「生米冷凍再下鍋」

懶人也會～電鍋煮粥法 洗好的米放入電鍋內鍋先浸泡15分鐘，接著在外鍋加一杯水，按下開關烹煮。 開關跳起後，不掀蓋用餘溫持續悶10～20分鐘，讓米粒充分吸水膨脹，會更飽滿好吃、入口即化。

好吃的粥有一個很重要關鍵，這是初學者常忽略的。 不論採用哪種方式煮粥，煮好的稀飯都是米水分離，感覺就像喝米湯。 所以最好放置10分鐘後再食用，這段等待過程稱為『登黯』請念臺語。

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煮粥看似簡單，裡頭卻大有學問，包括鍋具的使用、米飯和水的比例、五穀雜糧浸泡的時間以及多元粥品的風味，都有竅門可學。 文／? 衛允琳 煮粥看似簡單，米加水或是白飯加水，每個人都可以煮上一鍋，但是要煮出一鍋Q彈、濃稠合度好吃的粥，可就不是那麼簡單了，米、白飯及水的比例要如何？

首先，在各位小伙伴們的普遍認知中，都是用冷水直接煮的吧？其實正確的方法應該是在開水的時候下鍋，好處有二。一是不會出現糊底的現象，二是比冷水煮粥更快更省時間喲2333 煮粥之前最好再用冷水浸泡半個小時，讓米粒個個飽滿膨脹，在保證口感的同時，也會節省煮粥

煮粥的時候準備配料。切一把蔥花，一把姜絲。兩個皮蛋切成小塊，馬上把刀上手上菜板上那堆不可名狀的黑色粘稠物洗掉。最后把一小塊瘦肉（里脊肉更嫩，雞胸肉也可以）剔去筋膜切成薄片或小細絲。肉絲切好后用鹽、米酒抓勻。再加少量水抓至肉完全吸收水分。

Q1）煮粥要用白米煮還是隔夜飯呢？哪一種比較好吃？建議使用白米熬煮，因為能夠控制米煮出來的軟綿程度，熬到像粥糜一樣也沒有問題，更可以在熟成之時加入調味，使之更加與食材風味合而為一；相反的，如果是使用隔夜飯的話，不管再怎麼熬煮，最後出來都會像「湯泡飯」，因為熟成的過程

煮粥前的「一個小動作」，保證讓白粥好喝一百倍 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 https://goo.gl/986Hsy _____ 煮粥其實很簡單，但簡單的東西也有如何做更好吃的學問。

工具/材料大米、圓糯米、腐竹方法一：大米+圓糯米01將大米與圓糯米洗凈。（大米：圓糯米=3:1）02砂鍋中倒入清水。（水：米=8:1）03水煮沸后，先放大米。04燒開后，轉小火

作者: Yui’s料理自學小天地. 《電鍋小秘笈》三步驟教你用電鍋煮出好吃的米飯！. 若想吃煮粥的話，一杯米兌五杯水可煮成較稠狀的米粥，若想要吃較稀的米粥，則可採一杯米兌七杯水的比例。. 煮飯囉！. 一杯水的時間約莫 15 分鐘，15 分鐘後開關就會跳起，但

大同電鍋煮清粥 的精彩食譜。現代人生活壓力大，經常飲食作息不正常，腸胃普遍不好，熬煮軟熟的粥入口即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用，或是年節大魚大肉後，有助腸胃休養。以前住在鄉 下隔壁的老婆婆教我煮的粥 ! 只需要一大同電鍋~一杯米~七杯水~煮出好吃的白粥好